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Darrera modificació: 2011-07-20
Bases de dades: Sciència.cat
Redon, Odile - Sallmann, Line - Steinberg, Sylvie (eds.), Le désir et le goût: une autre histoire (XIIIe-XVIIIe siècle). Actes du colloque international à la mémoire de Jean-Louis Flandrin (Saint-Denis, septembre 2003), París, Presses Universitaires de Vincennes (Temps et espaces), 2005, 403 pp.
- Resum
- Conté:
* Introduction · 5
-- I. Trente ans d'histoire des sensibilités:
* André Burguière / Histoire et démographie: dialogue avec Jean-Louis Flandrin · 11
* Alain Corbin / Les principales étapes de l'histoire du sexe en Occident · 33
* Odile Redon & Bruno Laurioux / Histoire de l'alimentation entre Moyen Âge et Temps modernes · 53
-- II. L'invention des goûts:
* Bruno Laurioux / Les voyageurs et la gastronomie en Europe au XVe siècle · 99
* Nathalie Héraud / Exotisme culinaire et représentations nationales dans les cuisines européennes de la Renaissance: le témoignage des livres de cuisine · 119
* Mary et Philip Hyman / Les associations de saveurs dans les livres de cuisine français du XVe siècle · 135
* Antoine Jacobsohn / Techniques agricoles et goût des aliments à l'époque moderne: le froment et le pain en France au XVIIe siècle · 151
-- III. Désirs sous contrôle:
* Bernard Rosenberger / Diététique et cuisine dans l'Espagne musulmane du XIIe siècle · 175
* Nicoud (2005), "Les médecins à la cour de ..." · 201
* Sara F. Matthews-Grieco / La mouche au laict: amour et luxure dans les livres d'emblèmes en France au XVIe siècle · 219
* Cathy McClive / Engendrer pendant les menstrues: devoir conjugal et interdit sexuel à l'époque moderne · 245
-- IV. Drames intimes:
* Didier Lett / L'habit ne fait pas le genre: les travestissements de Frère Denise chez Rutebeuf (1262) · 267
* Christiane Klapisch / Propager l'injure? Les limites de l'intime dans l'écriture privée · 291
* Dorothea Nolde / Le rôle de la violence dans les rapports conjugaux en France, à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle · 309
* Sylvie Steinberg / Les enfants nés des amours ancillaires (France XVe-XVIe s.) · 329
* Sylvie Perrier / Les relations domestiques dans les familles « recomposées » de la France d'Ancien Régime · 353
-- V. L'historien du sensible:
* Massimo Montanari / Un historien gourmand · 371
* Georges Vigarello / Poursuivre l'œuvre de Jean-Louis Flandrin · 383
* Bibliographie de Jean-Louis Flandrin · 395-403
* Références et crédits photographiques · 405
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- Alimentació
Cuina i confiteria
Història de la medicina
Bibliografia
Geografia i viatges
Sexualitat
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