Sciència.cat DB

Benvinguts a Sciència.cat DB, la base de dades de la ciència i la tècnica en català a l'Edat Mitjana i el Renaixement.

Què és Sciència.cat DB | Catàleg d'obres | Sigles | Com citar
Id Sciència.cat DB 

Obres | Manuscrits | Impresos | Documents | Persones | Bibliografia | Vocabulari

CAT - ESP - ENG

Sciència.cat DB bib37374 (22 / July / 2026)

Darrera modificació: 2026-07-21
Bases de dades: Sciència.cat

Martellotti, Anna, "Amorosa, ambrosino, mirrause catalano", Appunti di gastronomia, 41 (2003), 5-15.

Resum
Estudi lingüístic i històric exhaustiu sobre l'ús culinari d'aquestes salses i preparacions, analitzant la presència i l'evolució de la terminologia gastronòmica catalana i italiana a l'època medieval i renaixentista.
Matèries
Cuina i confiteria
Lèxic
Italià
Català