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Darrera modificació: 2009-08-01
Bases de dades: Sciència.cat
AA.DD., Banquets et manières de table au Moyen Age, Ais de Provença, Centre Universitaire d'Etudes et de Recherches Médiévales d'Aix (Senefiance, 38), 1996, 563 pp.
- Resum
- Table des matières:
-- BELLES MANIÈRES ET BELLES TABLES, p. 9
* Averkorn Raphaela, L’organisation et le déroulement des banquets dans les villes du nord de l’Allemagne au bas Moyen Age, p. 11
* Bonardi Giovanna, Manger à Rome. La mensa pontificale à la fin du Moyen Age entre cérémonial et alimentation, p. 35
* Hague Roma Jean-Louis, Zambrana Moral Patricia, Banquets et manières de la table du roi dans le droit des Siete Partidas, p. 53
* Lacroix Jean, Un art des belles manières de table en Lombardie au XIIIe siècle : le De quinquaginta curialitatibus ad mensam (1288) de Bonvesin da la Riva, p. 69
* Palla Maria José, Manger et boire au Portugal à la fin du Moyen Age, p. 93
* Peláez (1995), "Banquets et festins dans la ..."
* Quéruel Danielle, Des entremets aux intermèdes dans les banquets bourguignons, p. 141
* Vincent-Cassy Mireille, La vue et les mangeurs : couleurs et simulacres dans la cuisine médiévale, p. 159
-- CERTAINS REGARDS, p. 177
* Grossel Marie-Geneviève, La table comme pierre de touche de la courtoisie : à propos de quelques chastoiements, ensenhamen et autres contenances de table, p. 179
* Lagorgette Dominique, Le discours du banquet dans les Cent Nouvelles Nouvelles, les Évangiles des Quenouilles et le Livre de la Deablerie, p. 197
* Mühlethaler Jean-Claude, Mourir à table. Contextualisation et enjeux d’une séquence narrative au XIIe siècle (de la Chanson de Guillaume à Erec et Enide), p. 215
* Possamaï-Perez Marylène, Nourriture et ivresse dans l’Ovide Moralisé, p. 235
* Roguet Yves, Gloutonnerie, gourmandise et caquets, p. 255
-- LA TABLE ÉPIQUE, p. 279
* de Combarieu du Grès Micheline, Bonnes et mauvaises manières de table dans la Chanson de Guillaume et Aliscans, p. 281
* Ion Despina, Banquet, conflit et fidélité dans Garin le Lorrain et Gerbert de Metz, p. 303
* Labbé Alain, Un repas ridicule dans Renaut de Montauban : Maugis servi par Charlemagne, p. 319
* Moisan André, De la cuisine à la chevalerie et à la vie monastique ou les trois “fonctions” chez le Rainouart épique, p. 337
-- LA TABLE POÉTIQUE, p. 353
* Bliggenstorfer Susanna, Eustache Deschamps et la satire du ventre plein, p. 355
* Stevanovitch Colette, Le menu des banquets dans la poésie vieille-anglaise, p. 375
-- LA TABLE ROMANESQUE (Renart, Tristan, Le Graal), p. 391
* Bellon Roger, Levi-Strauss en Renardie. Manières de table, cru et cuit dans le Roman de Renart, p. 393
* Buschinger Danielle, Banquets et manières de table dans la réalité et la fiction au Moyen Age. Un exemple : le corpus tristanien, p. 409
* Gimber Arno, Les banquets dans les différentes versions du Tristan espagnol, p. 423
* Baudry Robert, La vertu nourricière du Graal, p. 433
* Berthelot Anne, Le Graal nourricier, p. 451
* Gouttebroze Jean-Guy, À quoi sert le repas du Graal ? Remarques sur la liturgie du Graal dans le Conte du Graal, p. 467
* Spiewok Wolfgang, Wolfram von Eschenbach, maître queux aux visages de Janus ou faim et abondance dans le Parzival de Wolfram von Eschenbach, p. 479
* Vincensini Jean-Jacques, Échange de mets, échange de mots, échange de corps dans le Conte du Graal, p. 493
-- LA TABLE CHRÉTIENNE, p. 511
* Arrouye Jean, Un repas chez Simon, p. 513
* Gérard Michèle, À la table de l’Époux. Les agapes spirituelles dans les Sermons sur le Cantique des Cantiques de Saint Bernard, p. 531
* Voisenet Jacques, Le banquet chrétien au haut Moyen Âge (Ve - XIe s.) : un plaisir encadré, p. 593
* Table des matières, p. 563
- Matèries
- Història de la literatura
Cuina i confiteria
Alimentació
Cavalleria
- Notes
- Ce volume rassemble les 30 communications présentées par de nombreux auteurs au 21e colloque du CUERMA qui s'est tenu à Aix-en-Provence en février 1996.
Número monogràfic de la revista Senefiance: http://gsc.up.univ-mrs.fr/gsite/document.php?projec ... 
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